Cuisiner avec les touts petits ... Sans mettre de la farine partout

Cuisiner avec les enfants peut être un moment très convivial. Les choses que vous pouvez leur faire-faire dépendent de leur âge et de votre tolérance au désordre. Les desserts peuvent devenir une tradition familiale. Dans ma famille, ma mère nous a appris à faire les gâteaux dès la maternelle. Elle nous demandait régulièrement quand elle n'en avait pas le temps, de préparer des desserts simples dont nous connaissions la recette par cœur.

Quand mon fils avait deux ans, je le laissais mélanger les ingrédients (même si son rêve ultime était de pouvoir casser les oeufs, mais je n'étais pas prête à ça), verser la pâte, et à la fin, nettoyer la table avec une éponge.

Mais aujourd'hui, je voudrais vous parler d'une activité vraiment sans risque, qui l'occupera un long moment : Mettre les raisins secs sur les cookies. A partir de 3 ans, vous pouvez même lui demander de mettre un nombre exacte de raisin sec par cookies. Et dites-lui de bien appuyer, pour que ça ne tombe pas pendant la cuisson. (Par contre, on évitera les pépites de chocolat qui fondent entre les doigts...)

Cuisinez bien !

Légumes de mai - Coloriages à imprimer

Ce mois-ci, laissez-moi vous présenter trois nouveaux légumes : Radis, chou-fleur et aubergine.
Les enfants passent tous par une période où il leur est difficile de faire confiance à un nouveau légume. Si les repas sont devenus une corvée, une période de crise où il/elle refuse de manger ce qu'il y a dans son assiette, passez à l'attaque. Profitez des moments calmes pour lui présenter des légumes sous un angle plus rigolo. Ce mois-ci donc, trois coloriages à télécharger et imprimer.

Pour aller plus loin :

Les légumes de saison du mois de mai :

• Ail
• Asperge blanche
• Asperge verte
• Aubergine
• Bette
• Betterave rouge
• Chou frisé
• Chou-chinois
• Chou-fleur
• Chou-rave
• Concombre
• Epinard
• Fenouil
• Laitue romaine
• Oignon
• Petit oignon blanc
• Pomme de terre
• Radis
• Radis long
• Rhubarbe

4 raisons pour votre enfant de ne pas manger ce qui est dans son assiette

Partons du principe que notre bouche et notre nez sont les meilleurs laboratoire d'analyse du monde. Vous qui passez votre temps à calculer le nombre de calories, l'apport journalier recommandé en vitamine, scrutant la liste d'ingrédient, sachez-le, votre cerveau analyse tout ça bien mieux que vous.

Vous mangez un gâteau ? Il sait exactement combien de calories vous venez d'ingurgitez et vous dit quand c'est trop. Vous dégustez une orange, il se réjouit d'avance de toute cette vitamine C qui arrive. Et c'est précisément la raison pour laquelle, nos enfants n'aiment pas ce qui est dans leur assiette :

Notre corps aime ce qui est bon pour lui et est dégoûté par ce qui est mauvais pour lui.

Voici donc les 4 raisons qui pourraient pousser vos enfants à ne pas aimer leur repas.

1 - Maman n'aime pas, donc je n'aime pas

Votre enfant a déjà goûté au brocolis quand il était dans votre ventre. En fait, tout ce que vous avez mangé enceinte, il en connait le parfum qui est passé dans le liquide amniotique. Puis quand il est né, le goût de votre lait changeait selon ce que vous mangiez. Une étude a montré que les mamans marseillaises qui mangeaient de l'aïoli, transmettait ce goût pour l'ail à leurs bébés.

Donc si vous n'en n'avez jamais mangé, il y a des chances que votre bébé n'aime pas non plus.

-> Parade : Mangez de tout ce que vous aimez avant, ne le forcez pas à manger ce que vous ne mangez pas après.

2 - Je deviens grand et autonome, donc je ne prends pas de risques

Ça s'appelle la néophobie et ça arrive vers 2 ou 3ans. Votre tout petit vous faisait confiance pour le lait et les purées et puis tout d'un coup, il refuse de manger tous les nouveaux trucs. C'est normal. Considérez votre enfant comme un petit mammifère. Quand il devient autonome, il court le risque de s'empoisonner avec des nouvelles plantes. Donc il ne fait confiance qu'à ce qu'il connait déjà.

C'est réellement un réflexe de survie et son corps lui fait vraiment détester tout ce qui a une nouvelle odeur ou couleur.

-> Parade : Soit vous laissez tomber et restez sur les acquis pendant cette période. Soit vous le forcez à manger une cuillère seulement, chaque jour, pendant une semaine. Quand son corps aura compris qu'il n'en meurt pas, l'aversion disparaîtra.

3 - Ce n'est pas bon pour moi, donc je n'aime pas

On a tous cet ami qui n'aime ni les concombres, ni les melons et qui affirme que ça a le même goût. Surprise, les concombres et les melons sont effectivement de la même famille. Ce qui veut dire certainement que cet ami ne tolère pas un de ses composants et que son cerveau a clairement identifié le goût du fautif. Il arrive de la même manière, que des enfants aient des aversions très nettes pour certains aliments, simplement parce que ces aliments leur font du mal.

-> Parade : Si après une ou deux semaines d'essais, il n'y a pas d'amélioration, considérez qu'il y a peut être une raison et laissez tomber. Parfois cette aversion disparaît adulte. Parfois elle ne disparaît jamais.

4 - J'ai une poussée de croissance, donc je n'aime pas les légumes.

Certains enfants favorisent les aliments riches en calories et les protéines pendant une poussée de croissance. Comme s'il y avait urgence et qu'il n'avait pas de temps à perdre avec les légumes. Cette phase est temporaire puisqu'une poussée de croissance l'est aussi. Pas de panique si c'est passager, sur une ou deux semaines, il n'y a pas de danger à ne pas manger de légumes.

-> Parade : Proposez un peu de légumes et de fruits sans vous alarmer. Si ça ne dure pas longtemps, ce n'est pas un problème.

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Histoire de légumes d'Avril -Livre à imprimer pour faire aimer les légumes

On continue les histoires de légumes. Mon fils a adorée celle-la. Elle parle de tous les légumes de saison qui contiennent de la vitamine A (autrement dit, du carotène). Vous pouvez imprimer le mini-livre et le lire à vos enfants pour leur apprendre à aimer les légumes. (Téléchargez le fichier PDF en cliquant sur l'image)

 

Le but de ces histoires est de rendre les légumes plus familiers : On a moins peur de quelque chose qu'on connait. L'autre but, est de faire comprendre que les légumes jouent un rôle important dans notre corps. Je sais personnellement, que j'ai appris à aimer les épinards, parce que je croyais que ça rendait fort et que je voulais être la première en course à l'école. Bien sûr, c'est encore mieux de savoir le réel apport (et pas juste la fausse légende de Popeye).

Faire manger des légumes - Livre à imprimer

Une étude réalisée à Stanford l'année dernière, a montré qu'il suffisait de lire des histoires sur les légumes et la nutrition à des enfants pour qu'ils mangent volontairement plus de légumes.
L'expérience a été faite pendant trois mois et a permis de littéralement doubler la dose moyenne de légumes mangés.

J'ai donc eu l'idée de raconter des histoires de légumes et de les dessiner pour mon fils. L'histoire s'appelle Carotte et Oignon. Je vais tenter d'en faire un tous les mois, sur des légumes de saison. Ce sera l'occasion de parler de légumes dans un autre contexte que celui de la crise (quand il refuse catégoriquement de manger à midi) et de rappeler que c'est très bon pour la santé.

Clickez sur l'image pour télécharger à la version PDF

Pour aller plus loin : Cette maman a fait une liste très chouette de livres pour enfants sur le thème des légumes : Liste d'album pour enfants

Si vous aimez le concept, n'hésitez pas à laisser un commentaire. Dites-moi si votre enfant a aimé l'histoire, quels sont les légumes qui coincent, etc.

Le rôle de l'allaitement dans l'agencement des dents

Il y a des scientifiques qui ont des passe-temps bizarres, par exemple, certains déterrent des vieux squelettes pour étudier leurs dents. Vous l'avez appris grâce à Bones, le squelette peut donner une quantité incroyable de renseignements sur la manière dont l'individu a vécu (et aussi sur celle dont il est mort, mais comme on parle d'allaitement et de dent on ne s’intéressera pas à cette partie de l'histoire).

En étudiant ces squelettes, les scientifiques ont découvert quelque chose d'assez surprenant.
Nous n'avons pas les mêmes dentitions que nos ancêtres. Vous savez par exemple que l'absence de dent de sagesse est plus fréquente qu'avant. 
On sait aussi qu'au moyen-age les encombrements dentaires étaient moins fréquents ( traduction: quand il n'y a pas assez de place pour toutes les dents et qu'elles poussent de travers)
Et enfin on a remarqué que les classes 2 d'Angle étaient très peu fréquentes. Alors là un petit point explicatif parce que je crois que j'ai perdu tout le monde.
une petit shéma rapide pour comprendre:

classe 1: position normale
classe 2: la mandibule est trop en retrait,à l'extrême vous avez le profil d'une oie
classe3: la mandibule est trop en avant, à l'extrême vous ressemblez à un néandertalien (ou à un rugbyman furieux)

En dehors du relatif problème esthétique (Mon boyfriend est un classe 3 dans toute sa splendeur et je le trouve très beau) le soucis est d'ordre articulaire: en gros, la position n'est pas confortable. Quand vous êtes enfant, la souplesse des articulation compense, puis arrive l'âge adulte et vous commencez à avoir des craquements et des claquements en ouvrant la bouche, à avoir des douleurs etc... C'est pour ces raisons que l'orthodontie est conseillée quand on voit une classe 2 ou 3.

Or, actuellement la proportion de classe 2 est vraiment importante (alors qu'elle était extrêmement rare avant).
Une des théories avancée est ....
L'allaitement.
Quand vous allaitez votre bébé, la position de la langue, la force demandée, est différente de celle demandée par le biberon. Les os grandissent en étant guidés par les pressions musculaires tout autour d'eux. La diminution de l'allaitement au fil des dernières décades a modifié cet équilibre musculaire et a, par conséquence, modifié la forme des mâchoires.

La génétique joues un rôle certes mais l'allaitement aussi. Petit exemple en passant:
Sur quatre de mes soeurs, toutes, sauf une, ont une classe 2. La seule soeur ayant une classe 1 est celle qui, comme par hasard a eut un allaitement long...

Le rôle de l'allaitement pour les dents : les caries

On parle toujours de l'alimentation et des enfants, mais cette fois, on parle des tout petits.

Quel rôle joue l'allaitement sur les caries ? 
La recette pour une carie c'est :

-des bactéries (qui s'organisent en biofilm sur les dents)
-du sucre (pour nourrir les bactéries et favoriser leur multiplications)
-du temps (pour laisser l'acide dissoudre l'émail)


Le lait contient du lactose, qui est un sucre. Donc en théorie, oui le lait peut participer à la formation des caries.
Mais le lait maternel ce n'est pas uniquement du lactose, c'est des complexes enzymatiques, des anticorps pour lutter contre les bactéries responsables des caries, tout un équilibre qui fait qu'au final allaiter votre bébé ne le rendra pas d'avantage susceptible d'avoir des caries.
Certaines études ont montré que le lait industriel était cariogène; d'autre ont montré que le lait maternel aidait à la reminéralisation de l'émail (l'émail est tout au long de la vie, chaque jour, soumis à des cycles de déminéralisation-reminéralisation).
Allaitez vos enfants si vous le souhaitez et pouvez : votre dentiste approuve. Mais il faut garder en tête que le seul liquide qui présente un risque zéro de carie c'est l'eau. En cas d'allaitement long, penser qu'on peut se passer du brossage en se disant que le lait maternel n'a aucun risque de carie c'est une aberration.
Certain dentiste conseillent de nettoyer les dents de laits dès leur apparition avec un petit coton après chaque tété. Je pense que c'est un peu exagéré.
Dès que votre enfant est capable de venir vous imiter au lavabo, même si sa dextérité n'est pas suffisante pour se brosser vraiment, achetez lui sa petite brosse à lui et chaque jour, brossez lui les dents, puis laissez le mimer à sa manière le brossage, vous pouvez inventer une petite chanson si vous le voulez. A un an il est largement assez grand pour se laisser faire et aimer faire comme papa-maman. Vers deux ans vous pourrez rajouter un dentifrice adapté à son âge (avant 2 ans les enfants ont tendance à avaler le dentifrice). Continuez à l'aider jusqu'à ce qu'il sache écrire son nom avec de belles boucles, c'est environ vers 6 ans, et on considère que sa dextérité est suffisante à ce moment là pour que son brossage soit efficace.

Dans les prochains articles, vous pourrez apprendre quel rôle joue l'allaitement dans l'agencement des dents, ainsi que les conseils pour les parents des 0-3 ans.

Préparer Thanksgiving avec les enfants

Jeudi prochain, les américains fêteront Thanksgiving, la fête d'action de grâce. Prenez le temps autour d'un repas spécialement préparé, d'échanger tout ce pour quoi vous êtes reconnaissants cette année.

Pain de maïs, typique de la tradition de Thanksgiving

Outre que le repas de fête de Thanksgiving est très diététique, manger ensemble est très bon pour la santé et pour la famille. Valeria Skafida, médecin spécialiste de la diététique des enfants, a démontré que prendre les repas en famille aident les enfants à avoir de meilleurs habitudes alimentaires.

Voici un exemple de menu Thanksgiving :

Soupe au potiron

Purée de pomme de terre, haricot verts

Dinde

Tarte au pomme

Jus de canneberge en boisson

Vous pouvez également réaliser avec vos enfants, des pains de maïs :

Ingrédients (8 personnes):

160 gr. de beurre fondu;
225 gr. de farine de blé;
225 gr. de farine de maïs (ou semoule fine de maïs, polenta);
1 cs de levure chimique;
1 cc de sel;
80 gr. de sucre brun;
2 oeufs;
475 ml de lait demi-écrémé.

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients secs, soit les deux farines, la levure, le sel et le sucre.

Faire un puit et ajouter les oeufs battus, le lait et le beurre fondu.

Bien mélanger à l'aide d'un cuillère en bois ou un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Placer du papier sulfurisé dans un moule rectangulaire (ou plat à gratin) et verser la préparation.

Enfourner durant 35 à 40 minutes.

Recette trouvé chez les foodies

Manger, Bouger

Des carottes au goûter

une fois de temps en temps

L'obsession du Manger, Bouger, 5 fruits et légumes par jour... 5 astuces pour faire manger équilibré aux enfants sans devenir un freak control.

-L'équilibre alimentaire se fait sur une semaine, parfois même plus.

Donc relax, vous pouvez faire un menu steak-frite ou pâte-jambon sans penser que vous venez de fabriquer un futur obèse.

-Si vous galérez sur les légumes, proposez des fruits, ça compte aussi.

-Cuisinez.

Les plats tout prêts et les gâteaux de grandes surfaces utilisent des additifs alimentaires qui perturbent la sensation de satiété (comme ça vous avez plus faim, donc vous mangez plus, donc vous achetez plus, donc ils sont contents). Un gâteau maison, aussi gras et sucré soit-il, est infiniment moins méchant. Idem pour le McDonald. Si vous avez le temps, un hamburger et des frites maison sont tout à fait diététiques et les enfants adorent ce genre de concept. Comme tout le reste : pas d'obsession. Les plats industriels ne doivent juste pas représenter l'intégralité de l'alimentation familiale.

-Réservez les boissons sucrées aux occasions spéciales (anniversaire, soirée famille), elles ne seront que plus appréciées par les enfants.

Les sodas ont un impact net. Les édulcorants sont pire encore que le vrai sucre. J'ai vu un adulte prendre dix kilos en un mois simplement en passant aux boissons light. Ne cherchez pas à tromper votre corps sur la marchandise, ça le rend dingue.

-Les repas pris en famille sont bons pour le moral et pour la santé.

Éteignez la télé et parlez de votre journée. (Une personne qui mange devant un écran mange plus, beaucoup plus)